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Estofado de pescado con especias en 2020

Estofado de pescado
Pescado como fuente de proteínas

Ingredientes

El  MEJOR Estofado de pescado con especias en 2020:

1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de cebolla cortada en dados
1/2 taza de pimiento rojo picado en trozos gruesos
1/2 taza de pimiento verde picado en trozos gruesos
3/4 de taza de champiñones en rodajas
2 dientes de ajo finamente picados
1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
2 latas de 350 gr de tomates cortados en cubitos
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
1 hoja de laurel
250 gr de langostinos (frescos o congelados) cocidos, pelados y limpios
150 gr de merluza fresca o congelada.
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta al gusto

Preparación del Estofado de pescado con especias en 2020:

En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada la cebolla, el pimiento, los champiñones y el ajo. Revuelva y cueza durante 8-10 minutos removiendo con frecuencia. Añada el caldo de pollo, el tomate, el comino, la pimienta de cayena, la sal, la pimienta negra y el laurel. Cueza a fuego lento sin tapar durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Añada a la salsa las gambas y las vieiras, tape la olla y cueza a fuego lento otros 10-15 minutos, en función del tamaño de las vieiras, hasta que estén bien hechas y calientes. Por último, retire la hoja de laurel y añada la cucharada de perejil, remueva bien antes de servir.

No olvides que la clave de una alimentación sana es disfrutar de lo que comemos. Por ello, es importante que conozcamos multitud de recetas sanas que nos ayuden a disfrutar de la comida.

La comida es la materia prima para nuestro cuerpo y por ello debemos darle la mejor que nos podamos permitir.

Para terminar te dejo este enlace a las Magdalenas Fit de postre.

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