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Risotto de setas

Arroz

Ingredientes para preparar un buen Risotto de Setas:

180 gramos de arroz integral
600 ml de caldo de verduras
150 gramos de champiñones
100 gramos de cebolla
1 Chorrito de Aceite de oliva
Queso rallado light al gusto
4 cucharadas de queso de untar light

Preparación del Risotto de Setas:

El risotto de setas lo empezamos sofriendo un poquito la cebolla hasta que esté dorada. Para hacerla más light, no le echéis apenas aceite, con unas gotitas bastará.

Una vez esté dorado, echamos el arroz, lo doramos un poco y añadimos medio vaso de agua, hasta que el arroz se lo beba todo.

Después, echamos un poquito de caldo y lo removemos todo, hasta que el arroz se lo haya bebido de nuevo. Vamos repitiendo el proceso hasta echar todo el caldo.

Mientras el arroz se va cociendo, haremos los champiñones en otra sartén.

Cuando el arroz esté listo, echamos los champiñones y el queso rallado y lo revolvemos de nuevo.

Lo dejamos reposar unos minutos con un paño encima y, finalmente, le añadimos la cucharada de queso para untar light. Lo mezclamos todo muy bien, ¡y listo! Tenemos nuestro verdadero risotto de setas.

Si quieres un postre para acompañar tu almuerzo te recomiendo que le eches un vistazo a esta Cheesecake de frutos rojos saludables.

El arroz puede ser un gran aliado en nuestra cocina saludable. Podemos encontrar una gran variedad de tipos de arroces: basmati, redondo, integral…Por ello te recomiendo que estés antent@ a los nuevos post que subiremos  cada semana.

Recuerda comer sano no tiene porque ser comer ensaladas y verduras mañana tarde y noche. PREGÚNTANOS TODAS TUS DUDAS EN LA SECCIÓN DE Contacto.

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